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案例二类

“张喜安菜”今天的张喜安特色菜

「漳县美食」今日份的漳县特色美食

每年年底,宰杀自己的肥猪时,在锅里的猪血中加入面粉,搅拌干燥,然后做成糊状,炒成摊饼,再切成面条,用猪油、葱花等调料炒熟。食用时美味可口,营养丰富,堪称绝世美味。

熟面条

「漳县美食」今日份的漳县特色美食

每年年底,宰杀自己的肥猪时,在锅里的猪血中加入面粉,搅拌干燥,然后做成糊状,炒成摊饼,再切成面条,用猪油、葱花等调料炒熟。食用时美味可口,营养丰富,堪称绝世美味。

韭菜蛋糕

「漳县美食」今日份的漳县特色美食

每年年底,宰杀自己的肥猪时,在锅里的猪血中加入面粉,搅拌干燥,然后做成糊状,炒成摊饼,再切成面条,用猪油、葱花等调料炒熟。食用时美味可口,营养丰富,堪称绝世美味。

「漳县美食」今日份的漳县特色美食

每年年底,宰杀自己的肥猪时,在锅里的猪血中加入面粉,搅拌干燥,然后做成糊状,炒成摊饼,再切成面条,用猪油、葱花等调料炒熟。食用时美味可口,营养丰富,堪称绝世美味。

荷叶蛋糕。一般中间涂有素油的两个饼坯叠在一起,用扁烟烤一次即可,这样烤出来的荷叶饼更软,火色消除。从卷荷叶饼来看,也是丰富多彩,既能卷素又能卷肉。素菜包括山药、炒芽菜中的黄芽、绿芽、豌豆苗、土豆丝、炒酸菜、泡菜、粉条、韭菜、炒黄豆、鸡蛋丝;荤菜有熟五花肉、鸡丝、猪肉、牛、肉丝等。再加一盘嫩鞭葱和一盘甜面酱,如果参与烤鸭切片,味道会更好。

搓面,也就是用杂粮搓痘痘,其实就是用豆粉和小麦粉擀面条,切好,做成长的菱形面,宽约5厘米,宽约0.5厘米。如果面都用了,豆腥味会太浓,其次是豆粉太稠,没有面筋用来卷面。吃杂面一个关键是糖浆要新鲜,要可口,要酸,适合妈妈的糖浆。最好将糖浆和葱花一起煮开,然后放入一些香菜来品尝杂面。蔬菜搭配的另一个关键是,新鲜的韭菜或洋葱和大蒜蔬菜应轻度盐渍,与糖浆搅拌的面条应与油炸泡菜一起从锅里取出,然后在辣椒上浇一些油,制成美味的杂面。

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